去茶社喝茶，茶席總是有著不同的燒水壺，可能是鐵壺、銀壺，也可能是陶壺，總之，茶社主人好像對(duì)燒水壺很講究，似乎能泡出不同的茶湯。
究竟不同材質(zhì)的燒水壺有什么差異？
| 不銹鋼電熱水壺：萬(wàn)能便利
電熱水壺可以說(shuō)是每個(gè)泡茶人的必備，對(duì)于入門(mén)者而言，也最推薦
△普通電熱水壺
原因無(wú)它：便宜、方便、茶湯影響小。
相比鐵壺、銀壺等需要慢慢加熱的壺來(lái)說(shuō)，電熱水壺一兩分鐘就能燒好水，不要太方便！
△歐慕北歐風(fēng)電熱水壺
老手用電熱水壺也能泡出很好喝的茶，不是說(shuō)泡好茶就一定要用銀壺或鐵壺，需要注意。
| 鐵壺：比起產(chǎn)地，更重要是性能
鐵壺風(fēng)靡茶界，可謂人手一把，日本老鐵壺的價(jià)格不斷攀升，國(guó)內(nèi)也有許多新品或仿品。 
比起鐵壺被熱捧的文化價(jià)值來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者還是要從鐵壺本身的性能來(lái)看待。
鐵壺適合沖泡需要高溫激發(fā)的茶，如熟普、老普洱、巖茶、老鐵觀音等，因?yàn)殍F的導(dǎo)熱更直接，鐵也讓茶湯口感更鮮活。
| 銀壺：煮出如絲綢般的水
銀壺近年熱捧，不少地方都能看到，但因價(jià)格高昂，很多人望而卻步。
銀壺的特點(diǎn)是煮水特別嫩滑，如絲綢般細(xì)膩，銀離子對(duì)人體健康也有助益。
銀壺特別適合沖泡綠茶、黃茶、新白茶等講究「細(xì)致鮮爽」的茶。
| 陶壺：活潑的水，百搭好用！
陶壺煮水，自古有之。
因?yàn)闅饪状螅笟庑粤己茫?strong>煮出來(lái)的水鮮活溫潤(rùn)，甜甜的。
△白釉陶壺
陶壺有潮汕工夫茶中的砂銚與臺(tái)灣陶壺等。
前者容量小，煮水更鮮活，適合單叢、鐵觀音等烏龍茶；后者容量較大，煮水溫潤(rùn)，適合老普洱、老白茶、黑茶或煮茶。
△潮州白泥壺
陶壺的適應(yīng)性廣，泡什么茶都很好，價(jià)格也比銀壺、鐵壺便宜得多，茶友如果想升級(jí)自己的煮水壺，陶壺是很實(shí)惠的選擇！
| 紫砂壺：雙氣孔透氣，猶如活水來(lái)
紫砂燒水壺也是陶壺的一種，不同之處在于紫砂有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性更好，能減少因反復(fù)加熱而產(chǎn)生的水澀問(wèn)題，猶如源頭活水。 
比起陶壺來(lái)說(shuō)，紫砂壺煮水更細(xì)致，勁道更足，泡出來(lái)的茶湯符合中庸之道，大多數(shù)的茶類(lèi)都有不俗的表現(xiàn)。
但是紫砂燒水壺需要選購(gòu)專(zhuān)門(mén)用于燒水的款式，一般紫砂壺可能有開(kāi)裂風(fēng)險(xiǎn)。 
△戴文濤老師的紫砂煮水壺
| 依據(jù)泡的茶來(lái)選購(gòu)燒水壺
了解不同燒水壺的特性后，就能避免人云亦云，下面附上一張適配建議。
不同茶類(lèi)與燒水壺的適配建議
綠茶 不銹鋼壺、銀壺、陶壺、紫砂壺 黃茶 不銹鋼壺、銀壺、陶壺、紫砂壺 白茶 不銹鋼壺、銀壺、陶壺、紫砂壺 青茶 不銹鋼壺、鐵壺、陶壺、紫砂壺 紅茶 不銹鋼壺、陶壺、紫砂壺 黑茶 不銹鋼壺、鐵壺、陶壺、紫砂壺 老茶 不銹鋼壺、鐵壺、陶壺、紫砂壺
泡茶，最重要的是茶湯，一把好的燒水壺能為茶湯加分，但若配合不當(dāng)，反而減分，因此，要先想清楚：自己平常泡什么茶？
最后，祝大家都能選到自己喜歡的燒水壺，泡出好喝的茶湯！
